13. Организация питания в образовательной организации

Питание воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), организовано на основе двух основных (организованных) меню: для детей от 1 года до 3 лет и для детей от 3 до 7 лет. Меню включает горячее питание, сбалансировано по количеству белков, жиров, углеводов и витаминов, а также предусматривает наличие в рационе свежих овощей, соков и кисломолочных продуктов.

Меню составлено с учётом возрастных особенностей детей, калорийности продуктов и необходимого соотношения питательных веществ для растущего организма. При его формировании соблюдены требования СанПиН 2.3/2.4.4282‑26 «Санитарно‑эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утверждённого постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 2 июня 2026 года № 18.

В ДОУ организовано четырёхразовое сбалансированное питание: завтрак, второй завтрак, обед и полдник (в том числе «уплотнённый» полдник). Меню предусматривает распределение блюд, а также кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приёмам пищи.

При составлении меню используется картотека 10‑дневного меню, разработанная Управлением социального питания Правительства Санкт‑Петербурга, с учётом основных положений диетологии здорового питания. В рационы включены все группы пищевых продуктов, а их калорийность соответствует установленным нормативам.

Меню разрабатывается дошкольным образовательным учреждением (ДОУ) и утверждается заведующим. Сервировка стола, выдача готовой пищи с пищеблока и приём пищи в группах осуществляются в соответствии с режимом каждой группы и требованиями действующего СанПиН.

Пищеблоки ДОУ — типовые, они оснащены всем необходимым технологическим оборудованием, которое находится в исправном и рабочем состоянии. Поставка продуктов осуществляется на основании договоров, заключённых с поставщиками.